男人拿著兩百塊錢，完全笑不出來。

他這跟代買有什麼區別！

啊啊啊啊！他的包子啊！

今天是周六，過來買包子的人，比平時多很多。

當然最后沒買到包子的人也很多。

搞的林周收攤都廢了一番功夫。

沒買到包子的食客們真是太瘋狂了！

林周回到家已經十點多了，一想到明天就是這周任務的最后一天，就忍不住的高興。

期待任務結束后系統給的獎勵。

最后一天賣包子，林周對賣的包子也非常重視

精挑細選，準備賣蟹黃包跟雪菜包。

第二天一早就去農貿市場購買所需食材。

蟹黃包的制作復雜。

要經過好幾道工序，制蟹油制皮湯做餡搟皮捏包火蒸，每道工序均有嚴格的要求。

所以林周爬山回來就開始準備制作。

他沒有幫手，只能一個人花費大量時間去準備。

八月底還不是大閘蟹上市的時候，林周買的都是六月黃。

六月黃和大閘蟹的區別還是有的。

大閘蟹一般個頭都挺大，有二兩的，三兩的，四兩的，甚至還有半斤的，看上去非常的肥。

六月黃它的個頭非常的小，如果將大閘蟹和六月黃放在一起，估計五到六個六月黃才能拼出一個大閘蟹來。

但價格可比大閘蟹便宜多了。

買便宜的小螃蟹來做蟹黃包，成本小點，他也沒那麼心疼。

早上買的小螃蟹，一回來林周就給放到水盆里加鹽讓它吐沙了，這會在仔細刷兩遍，就能上鍋蒸了。

蒸包子的蒸籠，拿出來蒸螃蟹剛剛好。

小螃蟹太多了，林周壓根沒那個耐心全部綁起來，直接刷好洗干凈，就丟到蒸籠里蓋起來，等全部刷完在一起蒸。

螃蟹大火蒸分鐘后，再取出放涼。

這個期間，林周給刷完螃蟹剩下一地狼藉的地面，清理干凈。

接下來就是沒有技術含量的去殼取蟹肉蟹黃。

兩個小時過去，林周才開始炒餡料。

熱鍋冷油，潔白的豬油挖一勺丟進鍋里，瞬間冒起熱氣，開始快速融化，燒至三成熱后下入蔥末姜末炒香，再倒入蟹肉和蟹黃，翻炒至出蟹油。

這時廚房里已經彌漫著濃郁的蟹鮮味。

林周可從來沒這般奢侈的炒過蟹黃。

忍不住的咽了咽口水。

加完紹酒鹽白胡椒粉調味后，香味更是濃郁。

金燦燦的在鍋里炒出很多浮沫，再打去浮沫，淋上香醋，就可以出鍋了。

看著那麼多螃蟹，最后就得了一海碗蟹黃，林周不敢想象這要是煮完面條，吃蟹黃拌面有多好吃！

一想到蟹黃拌面，面團都是現成的。

包子面用來做一碗面也不是不行，配上這蟹黃，肯定好吃！

越想越饞，林周肚子也開始咕咕咕叫了起來。

最后，香噴噴的蟹黃拌面他還是吃上了！

苦啥都不能苦做廚子的！

下午，林周一覺睡醒就開始準備蟹黃包需要的皮凍餡。

睡前拿高壓鍋燉的豬皮跟老母雞湯已經跳到保溫上了。

現在倒出來用絞肉機絞碎肉皮，制成豬皮蓉。

再將雞湯過濾，放入鍋中，下入豬皮蓉，大火燒開，改小火熬制。

期間有浮沫就打去浮沫。

待湯汁熬到約剩四分之一時，開始調味，熬到濃稠時，再撒上蔥花，起鍋。

趁熱給湯汁過濾出來，放在盤中，并不斷攪拌，待湯汁冷卻，凝固后捏碎就是皮凍餡了。

最后還要將皮凍餡和制好的蟹黃放入同一個盆中，順時針方向拌勻，蟹黃餡才算制作成功。

相比之前做過的包子，蟹黃包真的是最復雜的了。

準備工作就從上午干到了下午。

接下來還有雪菜包。

買的現成雪菜，泡到現在，一部分鹽味也已經泡出來了。

等雪菜餡也炒好，接下來就是包包子了。

揉面搟皮的時間，餡料也冷卻好了。

每一步，林周都精準把握時間，不浪費時間增加自己的工作量。

制作蟹黃包，吃的就是皮薄，因為有餡料里有皮凍，可以說是蟹黃湯包了。

湯包最怕破皮漏湯。

所以林周搟的皮也都是中間厚，邊緣薄的那種。

這樣就可以避免蒸好的包子掉底，導致里面的湯汁還沒吃到嘴里，就漏掉了。

第23章 要什麼面子，面子能當飯吃？

第章要什麼面子，面子能當飯吃因為蟹黃包的成本高，林周不打算漲價，所以成品的蟹黃湯包自然不會太大。

相比于成人巴掌大的雪菜包，嬰兒拳頭大小的蟹黃包，倒顯得格外精致，看著都不像是面食，倒像是晶瑩剔透的玉石湯包擺件。

包好后，林周留下兩百個包子擺攤用，剩下的全進了自己肚子。

吃飽喝足后，才慢悠悠的騎著三輪車出攤。

今天晚上爬山大爺沒有跟他一起出攤。

爬山大爺的兒子每個周日都會回來看他，晚上一起吃晚飯，第二天才離開。

對此，爬山大爺并沒有很高興，反而很失落。

拉著他吐槽了半天，說他兒子三十多歲的人了，到現在連個女朋友都沒有，天天就知道工作工作。