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《這老闆真茍,擺個地攤還到處走》第247章

沒事,沒人我剛好清閑清閑。”

上周的餛飩攤,可把他忙壞了,從出攤開始,就煮餛飩,包餛飩,一直忙到所有食材耗完收攤才能休息。

這周的任務他很滿意。

他食客里,下到小學生,上到青年,中年,還就是沒老人。

估摸著沒老食客找來,他能摸魚一周。

賣菜的老人看著林周磨洋工的在那一個香菇一個香菇的串,也不說話了。

感情就是來擺攤打發時間的啊。

看這樣子,也不是為了生計賣炸串的。

老人對自己的看人能力還是蠻自信的。

頓時也不說什麼了。

林周串著串著就有點餓了。

早飯到現在都沒吃呢。

但空著肚子吃炸串好像有點油膩啊。

于是林周看中了一旁的香蕉,拿起一根就吃了起來。

一邊掏出手機開始摸魚。

打工人哪有不摸魚的。

尤其這周的時長任務,讓他在擺攤期間玩手機,都有種賺到的感覺。

說起來,他這每周領取系統任務,跟給系統打工也沒區別,只是相對自由些,工不工作的選擇權在他手上。

既然是打工,能在任務期間悠閑的摸魚,薅系統羊毛,就很令人開心。

嘿嘿,擺攤歸擺攤,摸魚歸摸魚。

吃個香蕉都覺得格外的香甜。

一直到中午,林周才迎來了第一位客人。

老板,炸串怎麼賣的。”

葛大娘看到養老院門口的炸串攤,原本是沒想買的,但想著自家孫子不愛吃飯,就愛吃路邊的這種炸串,想著還是買一點。

也不知道這炸串干不干凈,別回頭吃的拉肚子了。

但孩子就愛吃的不行,家里做的飯那是一點都不愛吃。

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素的都是兩塊,其余的你看著問,我給你報價格。”

雞翅怎麼賣的。”

葛大娘看著不銹鋼盆上擺著的雞翅,一串兩個,倒是不錯。

雞翅十塊。”

來串雞翅,還有那什麼淀粉腸,有吧,我孫子愛吃,包菜來一串,臭豆腐要一串,里脊肉,年糕,行了就這些吧。”

一共”

林周算完價格,就開始點火燒油。

炸串的油溫是很重要的。

得根據不同的食材,入鍋炸的時間,還有火候大小都是有區別的。

比如雞翅炸的時間久,就得先下鍋。

想要炸串吃起來不油,油溫就很重要,油溫不夠,就會吸油,炸出來的食材就會油膩,且不脆。

油溫過了,那不用多說,直接炸糊了,里頭還沒熟。

所以看似簡單的炸串,想要做的好吃,也是有技巧在里頭的。

葛大娘看著林周現拆一桶菜籽油倒鍋里,眼睛一亮。

仔細一看,這菜籽油牌子還很好,她之前買的時候都沒舍得,一桶一百多呢。

老板,你炸串用這麼好的油呢”

還好,差的油炸出來會有味道。”

林周一邊應著,一邊給鍋里哐哐倒油。

倒到八分滿的時候,才停手。

接著就等油溫上升。

那我再多要點。”

難得遇到用頭次開封的菜籽油來炸串,葛大娘非常滿意。

這可比一般不知道用了多久的油,讓人放心多了。

吃的放心,就給孫子多買點,吃個夠。

有什麼推薦的串嗎”

食材太多,葛大娘也不知道孫子愛吃哪些,陷入了糾結。

五花肉串,里脊肉串,還有青椒釀肉這些都可以,食材都是我大清早去菜市場買的,自己做的串,不是半成品,吃著香還健康。

葛大娘一聽這話,那喜愛之情都溢于言表了。

頭一次看到這樣的炸串攤啊!

那都給我來一份。”

五花肉串,四塊,里脊肉三塊,青椒釀肉六塊。”

現成的青椒從中間劃開一刀,然后挖一些肉餡填進去,在裹上一層稍厚的面糊,跟雞翅一前一后丟進油鍋里。

此時鍋里的油溫卡在左右,剛剛好。

食材丟入油鍋的一瞬間,平靜的油面就沸騰冒出泡泡,裹住了食材,油炸的香味也隨之升起。

好一點的菜籽油炸出來的食物,都帶著一股菜籽油的香味,沒有很重的油膩感。

反而激發了食材本身的香味。

林周不用盯著油鍋看,通過食材散發的香味就能知道火候。

恰當的時機,撈出炸的色澤金黃的雞翅冷卻控油,一會復炸。

然后五花肉,里脊肉串,都可以丟進鍋里了。

蔬菜豆腐都是最后放的,時機把握的好,都可以一起出鍋。

一串串食材炸的漂浮在油面上,油鍋里充滿著快速脹起又破裂的小泡,噼里啪啦的聲音不絕于耳。

仿佛是食材在發出美味的邀請,從視覺,聽覺,嗅覺來吸引著路人。

等到串串炸好,開始刷蘸料了,竹簽上的油,滴落到不銹鋼鐵盆中的醬料里,看似普通的醬也被激活了香味,變得香濃誘人。

大中午的,給養老院里還沒開飯的老人都饞到了。

尤其是養老院的健康飲食,非常的清淡,給一群老人嘴巴吃的都淡出鳥了。

這會聞著大門外的炸串香味,還真有些饞了。

門口的炸串還挺香哈,咱們什麼時候吃午餐啊,要是還有時間,我先去吃點炸串。

那玩意油大,小心護士嘮叨你,升血壓。”

我怕啥,我都這年紀了,吃一頓少一頓的。

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